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Des tables « à la châtaigne » qui piquent votre curiosité
Depuis cinq ans, le Parc naturel régional des Monts d’Ardèche tisse un réseau de restaurants, auberges rurales, fermes-auberges et tables d’hôtes répartis sur tout le territoire, qui s’engagent à valoriser les châtaignes d'Ardèche dans les menus Castagnades. Vous trouverez à leur table des recettes originales et créatives, utilisant diverses variétés de châtaignes d’Ardèche, sous de nombreuses formes de transformation. Comballe, bouche rouge, merle, sardonne, pourette, aguyane … vous régaleront de leurs arômes discrets et de la finesse de leurs saveurs.
Le « Plus » tourisme durable :
Des professionnels responsables et ancrés dans leur terroir
Ces passionnés de cuisine du terroir, véritables ambassadeurs de la châtaigne, privilégient les petits producteurs-transformateurs et les entreprises locales pour leur approvisionnement, et utilisent le maximum de produits frais, du terroir et de saison.
La prestation :
Assiette ardéchoise (charcuterie, tartine forestière, tarte à la châtaigne,
verrine chèvre et châtaigne, mini-velouté aux châtaignes). Caille désossée et
son crémeux de châtaigne au foie gras sur pain d’épice ou veau châtaignes
et champignons. Fromage. Assiette gourmande (3 mini-desserts). Également
cassoulet ardéchois, spécialités au chèvre, agneau miel épice.
Menu du jeudi soir au dimanche midi toute la durée des fêtes - 23 €
Autour du même thème :
Samedi soir et dimanche midi sur réservation pendant les fêtes : table d’hôtes en présence de producteurs de châtaignes et artisans bois de châtaignier.
Type d'établissement :
Contact :
Châtaignes et champignons
Rue de l'église
07240 - CHALENCON
- Tél. Tél : 04 75 58 62 05
Description générale :
Le savoir-faire de nos producteurs vous est présenté autour de notre table, dans
un cadre rustique. Châtaignes comballe et bouche rouge.
Tarifs
Menu adulte 22 €
