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Savoir-faire en cascade

Hôtel-restaurant L'Auberge du Palais
CELLES-SUR-DUROLLE

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Lien thématique :

En suivant la vallée de la Durolle - la rivière où la coutellerie puisa son énergie - ce petit hôtel-restaurant offre une pause agréable dans un bourg de montagne. Les randonnées alentours ouvrent sur un habitat riche des ateliers d'artisans couteliers.

Le « Plus » tourisme durable :

Légumes et fromages locaux. Ampoules "basse consommation". Circulation d'air frais venant des sous-sols pour rafraîchir la salle de restaurant. Responsabilisation des clients sur la consommation d'eau (en plus des chasses d'eau à double débit). Tri sélectif des déchets et collecte les huiles de cuisson par une entreprise qui les recycle.

La prestation :

Hôtel de 6 chambres situé dans un petit bourg de campagne. Ancienne bâtisse entièrement rénovée. Garage à disposition du client. Cuisine très soignée qui respecte les traditions locales et les plats du terroir. Très bonne carte des vins avec une place particulière pour les vins de la région.