|
|
Les Explosives du Parc des Volcans d'Auvergne Durant toute l'année 2008, le Parc des Volcans met en place une programmation culturelle temporaire avec les partenaires de son territoire. Sa volonté est d'inviter ses habitants et les visiteurs qui le traversent à le découvrir sous un jour nouveau. Trois thématiques seront mises à l'honneur :
Trois mois pour parcourir chaque exposition, trois mois de conférences, stages et animations en tout genre, pour les grands et les petits. Après la "musique trad' d'Auvergne", c'est "la gentiane, l'amer des montagnes" qui occupe l'espace de la Maison de la Pinatelle dans le Cantal depuis le 12 juillet. La gentiane : l'amer des montagnes Les Explosives du Parc sont l'occasion pour chacun de découvrir d'un peu plus près ce territoire vivant, peuplé, aux patrimoines variés et bien ancrés. Présentée à la Maison de la Pinatelle du 12 juillet au 21 septembre 2008, cette seconde programmation culturelle est l'occasion de découvrir la gentiane sur ses sites naturels de prédilection, de rencontrer ceux qui la cultivent, ceux qui la connaissent sur le bout de leurs doigts et de tordre le cou aux idées reçues sur cette amertume qui fait faire la grimace. La gentiane reste une affaire d'hommes. C'est un travail de titan que d'extraire cette racine, ce rhizome et ces radicelles. 12 kg est le poids de cette fourche qui plonge dans le sol à force de sauter à plusieurs reprises sur le marche pied ; la bien nommée fourche du diable permet aux plus solides travailleurs d'extirper du sol volcanique plus de 250 kg de racines par jour... La gentiane est aussi une affaire de goût. De nombreux grands chefs et grands artisans de la cuisine française l'ont compris depuis longtemps (Bras à Laguiole, Cazanave et Puech, Toques d'Auvergne dans le Cantal). Cette saveur considérée comme trop marquée a été associée à d'autres, salées ou sucrées, pour donner lieu à des mariages heureux. Une programmation à découvrir et à déguster... Renseignements et réservations : |
Carte
|
