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  • Parc des Volcans d'Auvergne

SARL AGPlantes: production des racines de gentiane
COLLANDRES

Les artisans ou simples épicuriens désirant utiliser les racines de gentiane retrouveront le même souci de préservation et d'exigence en s'approvisionnant en racines « produits du Parc »,fraîches ou sèches, en grande quantité (à la tonne) ou au détail, sous forme de petits sacs. Toutes les étapes de récolte et de préparation des racines de gentianes sont réalisées manuellement et sur le territoire du Parc : arrachage, séchage, nettoyage, coupage, brisage, ensachage...

Les racines pouvant bénéficier de la marque Parc proviennent exclusivement de la plante Gentiana lutea L, également appelée Gentiane Jaune ou Reine des Montagnes et récoltée sur le Parc. Elles sont utilisées en pharmacie, parfumerie et pour l'élaboration d'apéritifs.

Pas de visite possible mais possibilité d'acheter "lo bojon de gençana" (petit sac de racines de gentiane séchés en langue d'Oc) au Scénoparc Io (commune de Valette) ou dans les boutiques et maisons du Parc. La décoction de ces racines vous permettra de faire votre propre apéritif aux vertus inattendues...

La recette de cette boisson apéritive: Pendant 48h, faire macérer 10g de racines sèches dans une litre de vin blanc; filtrer et ajouter 10 morceaux de sucre n°4 (ou plus); ajouter 4 cuillères à café de sirop de pêche. Et le tour est jouer, vous pouvez déguster!  

Producteur
Coordonnées :
15400 - COLLANDRES
mobile.
06 87 17 40 49
Qui contacter ? :
SARL AGPlantes